Από το 1970 στο Ρέθυμνο της Κρήτης, η οικογένεια Δραμιτινός παράγει παραδοσιακά τυριά με αυθεντικές συνταγές γενεών — γραβιέρα, μυζήθρα, ανθότυρος και άλλα κρητικά αριστουργήματα.
Παραδοσιακό Τυροκομείο · Ρέθυμνο
Σχετικά με εμάς
Στο τυροκομείο Ραέτι – Δραμιτινός στο Ρέθυμνο, η παράδοση δεν είναι απλώς λέξη — είναι η πρακτική μας κάθε πρωί. Από το 1970 η οικογένειά μας φτιάχνει τυριά με τον ίδιο σεβασμό στο γάλα, στα χέρια και στη γεύση.
Γραβιέρα που ωριμάζει με υπομονή, μυζήθρα φρέσκια, ανθότυρος που λιώνει στο στόμα — κάθε κεφάλι τυρί κουβαλάει την ιστορία της γης και των ανθρώπων που το έφτιαξαν.
Τα Προϊόντα μας
Δέκα προϊόντα χειροποίητα, με συνταγές που κρατάμε ζωντανές εδώ και πενήντα χρόνια.
Στραγγιστό γιαούρτι πρόβειο, παχύρρευστο με πλούσια κρέμα επάνω.
Φρέσκο λευκό τυρί από ορό γάλακτος, απαλό και ελαφρώς γλυκό.
Σκληρό πρόβειο τυρί με έντονη αλμυρή γεύση. Ιδανικό τριμμένο σε ζυμαρικά ή τηγανητό.
Η ναυαρχίδα μας. Σκληρό ώριμο τυρί με έντονο άρωμα κρητικής γης.
Κλασικό λευκό τυρί σε άλμη, αλμυρό και σφιχτό, για σαλάτα και ψωμί.
Μαλακό φρέσκο τυρί για άλειμμα. Ιδανικό με παξιμάδι και ελαιόλαδο.
Παραδοσιακός ξινόχοντρος από πρόβειο γάλα και σιτάρι, για χειμωνιάτικη σούπα.
Ξινή αποξηραμένη μυζήθρα, τριμμένη πάνω σε ζυμαρικά ή με ρακή.
Μαλακό τυρί ανθότυρου. Λεπτή κρεμώδης γεύση, ιδανικό για μελί.
Η Φιλοσοφία μας
Σε έναν κόσμο που τρέχει, εμείς μένουμε σταθεροί στην αργή, τίμια δουλειά. Κάθε βήμα της παραγωγής γίνεται με τα χέρια και την προσοχή που αξίζει σε ένα αληθινό κρητικό τυρί.
Κάθε κεφάλι τυρί φτιάχνεται με τα χέρια μας, όπως το έκαναν οι παλιοί.
Μόνο γάλα από ελεύθερης βοσκής κοπάδια του Ρεθύμνου, χωρίς ορμόνες.
Η γραβιέρα μας ωριμάζει σε φυσικές συνθήκες, σε παραδοσιακές αποθήκες.
Μόνο γάλα, μαγιά, αλάτι και χρόνος. Τίποτα άλλο δεν χρειάζεται.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ
Αληθινές στιγμές από την καθημερινή μας δουλειά
.jpg)
